Salada César é uma salada preparada com alface romana e molho “Caesar”. Os temperos usados mais habitualmente para compor este molho são azeite, suco de limão, anchovas, queijo parmesão, molho inglês, sal, açúcar e pimenta preta. A salada geralmente é servida com croutons e queijo parmesão fresco ralado.

Existem muitas versões sobre a sua origem. A mais conhecida é que a salada teria sido criada por um chef italiano chamado Cesare Cardini que foi a um concurso gastronômico onde sua salada acabou sendo a premiada.

Outra versão é que foi criada pelo chef Livio Santini de origem italiana no final da década de 1930, na cozinha do restaurante do Hotel Caesar's, propriedade de Cesare Cardini.

Conta-se que pilotos norte-americanos chegavam ao hotel e pediam uma simples salada. Na falta de tomates ou outros ingredientes típicos, o chef Santini seguiu uma velha receita familiar, do sul da Itália, que sua mãe os alimentava em tempos difíceis: uma salada romana, ovos, pequenos pedaços de pão fritos com azeite, queijo seco, azeite de oliva, umas gotas de molho inglês e suco de limão. A salada, tendo agradado aos pilotos, foi denominada inicialmente como "salada dos aviadores"; com o tempo, César Cardini registrou-a como sua criação e a divulgou.

De lá para cá a receita vem sendo modificada, podendo ser apreciada com frango, anchovas, pão frito, bacon, camarões e muitos outros ingredientes. É muito apreciada nos Estados Unidos, de onde se espalhou pelo mundo.

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