Helianthus annuus, o girassol comum, é uma grande árvore anual do gênero Helianthus, cultivada como cultura por seu óleo comestível e frutas comestíveis. Esta espécie de girassol também é utilizada como alimento para aves silvestres, como forragem para gado (como farinha ou silagem), em algumas aplicações industriais e como ornamental em jardins domésticos.

A planta foi domesticada pela primeira vez nas Américas. O Helianthus annuus selvagem é uma planta anual amplamente ramificada com muitas flores. O girassol doméstico, entretanto, freqüentemente possui apenas uma única inflorescência grande (cabeça de flor) no topo de uma haste não ramificada.

O nome girassol pode derivar do formato da cabeça da flor, que lembra o sol. As sementes de girassol foram trazidas das Américas para a Europa no século 16, onde, junto com o óleo de girassol, se tornaram um ingrediente comum na culinária.

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