O pad thai é o prato mais popular da Tailândia, encontrado em restaurantes e até nas ruas de Bangkok. Ele tem muitas versões, podendo ser mais ácido, picante ou mais suave. Geralmente é feito com macarrão de arroz frito e complementos variados, mas algumas versões podem ser adaptadas para ingredientes locais.

O prato foi inventado em meados do século 20, a explicação da proveniência do pad thai sustenta que, durante a Segunda Guerra Mundial, a Tailândia sofreu uma escassez de arroz devido à guerra e às inundações. Para reduzir o consumo doméstico de arroz, o governo tailandês sob o primeiro-ministro Phibunsongkhram promoveu o consumo de macarrão.

Seu governo promoveu o macarrão de arroz e ajudou a estabelecer a identidade da Tailândia. Como resultado, um novo macarrão chamado sen chan (em homenagem à província de Chanthaburi) foi criado. Desde então, o pad thai se tornou um dos pratos nacionais da Tailândia.

Mais informações: www.receiteria.com.br