Um chipolata é um tipo de salsicha fresca que se acredita ter se originado na França. Chipolatas se tornaram populares na Grã-Bretanha, onde são servidos no jantar de Natal, envoltos em bacon.

As chipolatas são normalmente feitas de carne de porco moída grossa temperada com sal e pimenta junto com ervas e especiarias - de acordo com a receita específica - como sálvia, tomilho, pimenta ou noz- moscada.

A palavra é francesa e provavelmente deriva do italiano cipollata, que significa essencialmente "feito com cebola" e de acordo com algumas fontes pode ter se referido a um ensopado de cebola com salsichas.

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