"Haggis" é um prato tradicional da cozinha escocesa e consiste num bucho de ovelha recheado com vísceras, ligadas com farinha de aveia. A sua apresentação em banquetes, principalmente nos "Burns Suppers" reveste-se sempre de um carácter de pompa: é servido ao som das gaitas de foles e cortado com uma espada pelo alto dignitário da mesa.

A iguaria é proibida nos EUA desde 1971. E de nada valeram, até agora, os apelos dos cidadãos de origem escocesa, dizendo que não ter "haggis" nas suas festas tradicionais é o equivalente a não ter peru no Dia de Ação de Graças.

O "haggis" lembra muito a buchada de bode, prato típico da culinária nordestina brasileira. Difere dos maranho, prato da culinária portuguesa, porque nesta preparação o bucho fica inteiro.

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