A culinária irlandesa pode ser dividida em duas categorias principais: tradicional, composta basicamente de pratos simples; e pratos mais modernos, como os servidos em restaurantes e hotéis. Boxty, é uma panqueca de batata tradicional irlandesa . O prato é associado principalmente às regiões centrais do norte, norte de Connacht e Ulster do sul , em particular os municípios de Leitrim , Mayo , Sligo , Donegal , Fermanagh , Longford e Cavan . Existem muitas receitas, mas todas contêm batatas cruas raladas e todas são servidas fritas.

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