Onde surgiu a 'pamonha'?

A pamonha é um prato tradicional feito a partir do milho-verde ralado, misturado com açúcar ou sal, e cozido dentro da própria palha do milho. Sua origem remonta às culturas indígenas do Brasil, que já utilizavam o milho de diversas formas na alimentação muito antes da chegada dos colonizadores europeus. Os povos indígenas preparavam massas de milho cozidas e temperadas, e a técnica de envolver em folhas e cozinhar provavelmente inspirou o que hoje conhecemos como pamonha.

Com o tempo, a receita foi sendo adaptada por influências africanas e portuguesas, até se tornar um símbolo da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Nordeste. A pamonha pode ser doce ou salgada, recheada com queijo, linguiça ou coco, e costuma ser consumida principalmente nas festas juninas, mas é encontrada o ano todo. Além do sabor, ela representa uma forte herança cultural e histórica ligada ao uso tradicional do milho no Brasil.